【北京保健】这六种豆子帮你愉快过夏天

爱北京生活网——绿豆，清热解暑

绿豆味道甘甜、性寒，能清热解暑、消肿通气。绿豆皮中富含很多抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等；绿豆中还有生物碱、豆固醇以及很多膳食纤维等。

因而，绿豆特别合适夏天食用，能够煮汤或熬粥，做成绿豆沙冰镇也能够；绿豆荷叶粥还可消热疮、去红肿、止痱子。

爱北京生活网——红豆，补钾消肿

研究标明，红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营养物质，格外能弥补夏日流汗丢掉的钾，心肾功能欠好的人特别合适吃红豆。中医以为，红豆可清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的成效，有利于夏日消水肿。而红豆的亲属——赤小豆，利水消肿、解毒排脓作用更强。

一般来说，红豆煮汤、熬粥均可，也能够和绿豆一同熬煮。红豆还能够与大米一同煮红豆饭，能**加粗粮的摄入量。夏日的中期气温逐步上升，以健脾为主，适合多吃红豆、红腰豆。

爱北京生活网——毛豆，减轻疲惫

夏日北方的大排档都少不了花生和毛豆。毛豆富含植物蛋白、B族维生素、植酸、低聚糖以及钾、镁、铁等微量元素，膳食纤维含量也很高。它有助操作作控血糖和血脂，能减轻夏日的疲惫感、弥补膂力，防止贫血等。

毛豆与花椒、大料等调料一同煮，味道鲜美，是一道不错的下酒菜。但要留心，一次不要煮太多，避免蜕变，吃不完的煮毛豆要及时放进冰箱里；在大排档吃毛豆要留心是不是新鲜、有无异味。

爱北京生活网——豌豆，改进心情

夏天出汗会使得体内B族维生素丢失加快，进而心慌意乱、心情欠好，而豌豆就可变成夏日“高兴豆”。我们在夏日简单脾胃功能失调、食欲不振、拉肚子。中医以为，豌豆归脾、胃经，具有止泻痢、消痈肿、健脾胃等食疗作用。

主张豌豆要与钙含量较高的食物搭配着吃，比如香菇炒豌豆、豌豆蘑菇小炒、豌豆牛肉粒等都不错。

爱北京生活网——蚕豆，益气健脑

夏天恰是蚕豆上市之时，它除了富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾、B族维生素、胡萝卜素等营养素，还富含磷脂和胆碱，有一定的增强回忆和健脑作用。蚕豆能够用来煸炒、与**蛋煮汤、熬粥等。

爱北京生活网——扁豆，健脾祛湿

扁豆健脾祛湿、养胃下气，能解毒、消水肿，恰好“对症”眼下气温高，湿气重的气候。扁豆也是膳食纤维的“大户”，平常精米白面吃多了的现代人，假如有便秘上火的表现，无妨恰当吃一些扁豆。

扁豆焖面、干煸扁豆、扁豆肉末都是不错的菜肴。需求留心的是，扁豆假如煮不透，很简单食物中毒，我们在烹饪时要多焖一会。