滋补肝肾解毒益气，一只鸽子赛过九只鸡

    爱北京生活网，研讨证明，鸽肉的养分价值极高，既是贵重的美味佳肴，又是高档补养佳品。乳鸽肉质细嫩，养分十分丰厚，据现代科学分析，其间优异蛋白质含量可达21%至22%，而脂肪含量比**肉低，只占1%至2%，还富含人体最需求的各种氨基酸，总量可达97%，而且很容易被人体消化吸收。
    此外，鸽肉中还富含丰厚的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E等，其间多种维生素和氨基酸的含量，是**肉的2至3倍，是近年大家十分推重的补养身体、增进健康、进补之佳品。
鸽肉不光养分丰厚，且还有必定的保健成效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。国医以为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚赢、消渴、妇人血虚经闭等症。《本草纲目》中记载“鸽羽色很多，唯白色入药”，从古至今中医学以为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等成效。
现代医学以为：鸽肉能壮体补肾、生机生机、健脑补神、进步回忆力；下降血压，调整人体血糖；养颜美容，使肌肤皎白细嫩，延年益寿。
乳鸽的骨内富含丰厚的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，常常食用，具有改进肌肤细胞生机，增强肌肤弹性，改进血液循环，坚持面色光润等成效。常吃些鸽肉对增强体质，高血压、血管硬化以及用脑过度导致的神经衰弱等症都有杰出效果。
鸽肝中富含最好的胆素，可协助人体极好地使用胆固醇，防止动脉硬化。民间称鸽子为“益血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽肉中还富含丰厚的泛酸，对掉发、青丝和未老先衰等有极好的效果。乳鸽富含较多的支链氨基酸和精氨酸可推进体内蛋白质的合成，加速创伤愈合。
中医以为，鸽肉易于消化，具有补养益气、祛风解毒的功用，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、回忆阑珊有极好的补益治效果果。故民间有“一鸽胜九**”的说法。
由于鸽子养分价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及孩童十分合适。
中成药乌**白凤丸中的白凤，指的就是鸽子。在《红楼梦》中也有很多菜是用鸽子蛋制作而成的，一群人还和刘姥姥打趣，说鸽子蛋一两银子一个。
早在《黄帝内经》里记载了一个妇科专用方，叫乌侧骨方，里头就用了鸽子蛋医治妇人血枯经闭之症，实际上现在看来，能够经过鸽子蛋的保养，调理人的内分泌，然后达到养血调经的意图。