冬日喝茶好,那这些“吃”茶方法你知道吗

发表于 2020-12-30 22:13 发布者:姜氏古茶 评论:0 浏览:71
冬天了,你是不是也端起茶杯喝上了热茶?
冬日喝茶好,那这些“吃”茶方法你知道吗
冬天了,你是不是也端起茶杯喝上了热茶?
喝茶的时候,你是否想过,为什么古人把喝茶叫“吃茶”吗?
有的人或许以为这是古今差异,但事实上,最开始的茶确实是用来吃的。
在先秦时期,茶是一种休闲食品,人们会直接把茶叶放进嘴里咀嚼。
除了“吃茶”以外,古人还有不少“花式”吃茶法。

粥茶法
春秋时期,人们开始把茶树枝条和芽叶一起放在水中煮,然后饮掉茶汤;这就是最开始的“粥茶法”,《膳夫经手录》有云:“晋宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥。”
但是这种茶汤味道苦涩,于是到了西汉时期,人们又对最开始的粥茶法进行了改良:将茶叶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等物一同滚煮,其间用勺舀出浮沫,然后再盛出饮用。
这样煮出来的茶汤味道我们很难想象,但或许可以从茶圣陆羽的话中窥见一二。
“用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫,斯沟渠间弃水也!”
陆羽对这种煮茶法十分嫌弃,认为“无异于倒在沟渠里的废水”。
煎茶法
煎茶法盛行于唐朝;唐中期以后,茶渐渐进入普通人民的生活,和米盐等无异。
陆羽的《茶经》中对“粥茶法”并不推崇,于是提出了饮用以茶饼碾碎而成的末茶。
煎茶法分为备茶、烧水、分茶三个步骤;
备茶就是将茶饼掰下,先放到火上烤成金黄色,然后放进石臼里捣成碎末;
烧水就是将水煮沸,分为初沸、二沸、三沸,三沸之后的水就不适合泡茶了。
分茶则是向茶盏分茶,使各碗沫饽均匀,意为雨露均沾,同分甘苦。
将茶叶碾成茶末的方法后来又流传到了扶桑,也就是日本;日本人将其奉为至宝,又继续发扬,也就是我们现在所知道的“抹茶”。
散茶法
明清时期,制茶的工艺有了很大进步,人们发现这炒青、烘青制作出的绿茶不需要烹煮,也不需要将茶叶吃掉就可以品尝享受到清香与鲜high。
于是唐宋时期的吃茶方法也渐渐被淘汰了,变为散茶冲泡法。
散茶法,与现代的喝茶方法已经很相似了,采茶后将茶叶焙干,直接在茶壶里沏茶喝。
散茶大规模出现,发酵工艺产生,茶的种类也开始丰富,作为后发酵茶的黑茶也是在清朝出现的。
而藏茶作为黑茶的鼻祖,饮用历史已经有上千年。
姜氏古茶作为藏茶的优质代表,入O醇厚回甘,具有降血脂,预防糖尿病,抗衰老的作用,还能温胃驱寒,消食、开胃,提高机体免疫力,十分适合现代人饮用。
看完了古人的这些花式吃茶法,你想不想试试呢?
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