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土豆皮中富含“配糖生物碱”，其在体内堆集到必定数量后就会致使中毒。因为其致使的中毒属缓慢中毒，表现不明显，因而通常被忽视。马铃薯烧牛肉，因为这两种食物消化时所需胃酸浓度不一样，会延伸食物在胃中的停留时刻，而拉长胃肠消化吸收的时刻，形成胃肠的不适。
柿子皮
柿子未成熟时，鞣酸首要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。 鞣酸进入人体后在胃酸的效果下，会与食物中的蛋白质起化合效果生成沉淀物——柿石，储蓄毒素，致使多种疾病。
红薯皮
红薯皮含碱多，食用过多会致使胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑驳的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，可以发作“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将危害肝脏，并致使中毒。中毒轻者，呈现厌恶、吐逆、拉肚子，重者可致使高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏倒，乃至逝世。
银杏皮
果皮中富富含毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会危害中枢神经系统，致使中毒。别的，熟的银杏肉也不宜多食。
新鲜黄花菜
所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会发作有毒物质，食用后会致使相似急性肠胃炎表现，很容易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充沛浸泡，已将大多数秋水仙碱溶出，所以通常不会中毒。
蚕豆
体内红细胞缺少6-磷酸葡萄糖脱氧酶，吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。 这种病多有遗传性，因而，有宗族病史的人应到医院查看，并防止吃蚕豆。
新鲜木耳
鲜木耳富含一种啉类光感物质，它对光线灵敏，食用后经太阳照耀，致使日光皮炎，单个严峻的还会因咽喉水肿发作呼吸困难。因而不行食用。
荸荠皮
荸荠常生于水田中，其皮能集合有害有毒的生物排泄物和化学物质。别的，荸荠皮中还富含寄生虫，若是吃下未洗净的荸荠皮，会致使疾病。
四季豆和菜豆
它们的有毒成分首要是皂疳和胰蛋白酶按捺物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
蓝紫色的紫菜
紫菜水发后若呈蓝紫色，则阐明在海中成长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不行食用。