成也茶文化,败也茶文化

发表于 2019-06-12 09:15 发布者:爱北京生活网 评论:0 浏览:195
我国茶叶和茶文明是一个超级庞大的论题,打算从一个小视角谈起。
成也茶文化,败也茶文化
有一个朋友(我想你也有),每天至少喝一杯奶茶,比方雷打不动的早茶,她直接在公司楼下买,然后带到工位;许多时分下午会再来一杯,当作下午茶。

向她主张,奶茶喝太多欠好,换健康的茶叶怎么?她表明回绝。问何故。她举出差不多三个原因:

1、 茶水太烫,尤其是夏天,就是想喝点凉high的。

2、 泡茶太麻烦;就算是飘逸杯也很麻烦,要清理茶渣。

3、 喝茶感觉比较老气,禅修似的,她不想这样,只是喝点东西罢了。

1、茶文明没什么欠好


这位朋友随O一答,把茶叶在消费商场上的优缺点都说出来了。


优点很明显。我国是茶叶的发源地,多少文人墨客、达官高贵、僧侣道士都在茶上刁难吟诗,茶也慢慢从纯粹的饮品,被赋予了文明价值。

特别是魏晋南北朝以及唐朝时期,僧侣们对茶的喜欢,让茶与静雅、旷达、高尚等意象和品质相关联,促进茶叶的文明特点。

比方,唐代僧人皎然诗云,一饮涤昏寐,情思朗high满六合;再饮清我神,忽如灰雨洒轻尘;三饮便得道,何必苦心破烦恼;以及从谂禅师的“吃茶去”等等。


这些文明传统就让人们觉得喝茶是雅的。喝茶让人有禅意,从文明上说,这没什么欠好,甚至十分值得咱们自豪。

比方,受这种茶文明的影响,日本呈现了茶道;而我国的台湾在上个世纪为了抵抗立顿等新式茶饮,发明了对大陆影响颇深的茶艺。

而且从商场层面,茶文明带来了文明消费;从茶器到茶桌以及现在火*的茶空间,与茶相关的东方日子美学,正在发生巨大影响。

所以许多人以为茶文明是我国文明中最或许成为文明输出载体的东西了。

2、我国无世界级茶品牌的实际

茶文明给我国茶叶带来了成功,但可以说一起也带来了失败。

此话怎讲? 失败是从商场层面来说的。茶圈里流传着两句话,我国茶叶“有品类没品牌”;我国七万家茶企敌不过一家立顿。这些话虽然夸张,但却表明了我国无世界级茶品牌的实际。

立顿作为全球最大的茶叶品牌,产品销往150多个国家和地区,多年前的出售额已经过30亿美元,而如今,我国的茶企出售额过十亿的都很少。

为什么咱们要从茶文明谈到商场呢?由于茶叶本身就是产品,用于出售,咱们不谈产品谈什么。

3、咱们谈茶叶商场时谈什么?

对于“我国七万家茶企敌不过一家立顿”这句话,有茶圈人士评价说,咱们应该对此感到高兴才是,由于这表明咱们的茶行业多元有特征,假如都向立顿学习做袋泡茶,那或许会败得更惨。

觉得这话对了一半。

一方面来说,假如我国的顾客没有这么深沉的茶文明观念,立顿作为茶品牌的龙头大哥,在我国商场上的占比一定会更多,本乡茶企的确会更难以对抗大资本家。

另一方面,我国作为茶叶的原产地,到目前为止竟然没有一家世界级的茶品牌,这的确也匪夷所思,不值得高兴。

那究竟是什么让我国没能发生一家世界级茶品牌呢?咱们用当下的网红小罐茶为例来分析。


4、小罐茶的成功与危机都是茶文明带来的

去年小罐茶火*全国,但也遭受质疑,有人调侃,“小罐茶大师会不会累坏了。”由于按照小罐茶销量进行预算,每位大师一天要炒1466斤鲜茶叶,而这是不或许的。

虽然小罐茶回应说,其广告词中的“小罐茶,大师作”,所表明的是大师监督制茶过程,而不是说一切茶都是大师亲手炒制,但也没有阻止人们的进一步质疑。

比方,大师是何种水平的大师,以及大师对现代工艺了解多少呢?总之,这反映出传统的看茶制茶的手工出产方法与现代标准化出产方法的对立。

可以说小罐茶的成功与危机都是茶文明带来的。
“大师作”的字眼很容易让顾客以为,自己喝的茶是大师亲手做的;而这种消费认知的底层基础,是对传统茶文明以及工艺的认同。最终人们发现茶是机器或者其他人做的时分,便觉得受到了欺骗。

一款产品要想大规模出售,靠传统手工出产是不或许的。小罐茶企图走一条兼并之路,而此次风波,也显示出这条路生不逢辰。

5、机械化制茶就欠好喝吗?

这里需求指出一点。机器做的茶就很差吗?觉得既然茶是产品,只要是契合国家相关食品安全要求的,所谓的好差,*给价格去决议就好了。

从专业茶评师的视点来说,好质料经技艺精湛的大师的制作,其O感品质的确好于机器出产的茶,但事实上,许多机器做的茶,也完全能满意大多数顾客对茶叶O感的需求,与此一起,这种的茶或许更卫生安全,以及性价比也较高。

前文说过,一个产品要大规模出售,必定不是作坊手制的,所以要害点是标准化出产。这里需求纠正一个惯常的误解:做标准化的茶是一件容易的事。

我们不要把标准化想得太简单了,标准化出产包含从质料到工艺的标准化的整个流程,涉及从茶园办理到出产加工等,这会牵涉到从办理知道、出产技术、监督机制等一系列问题。

6、茶产业与茶叶消费文明

前文说过,由我国传统茶文明所引领的文明消费有巨大的商场潜力,这是必定不能丢的,但与此一起,构成更为全面多元的茶叶消费文明也很有必要。

比方,顾客要对作为饮品的茶有更清楚的知道,在用高价享受特殊质料和工艺的茶的一起,不用对标准化的茶带有更多的成见。茶叶既然是产品,价格是调节器;否则,一般的茶都会被炒作得很高。

这种消费文明的转变,一定会让更多的茶企把资金投入到这个领域,而不是像现在,许多茶叶的赢利,都被那些炒作山头、质料,玩营销概念的茶企给赚了。这种方法对茶叶来说,其实是无序和不良的竞赛状况,对茶企本身开展和顾客有深刻影响。
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