白皮鸡蛋和红皮鸡蛋养分差异竟然那么大？？？

　　北京养生会所：近年市场上的**蛋，不仅仅是土**蛋和饲料**蛋的区别了，还有红皮**蛋和白皮**蛋的区别。都说土**蛋更好吃更健康，那么白皮**蛋和红皮**蛋，哪一种的养分价值愈加丰富呢？

红皮**蛋VS白皮**蛋的区别

红皮**蛋是咱们常说的土**下的蛋，而白皮**蛋大多数是杂***、产品**下的蛋。想要简略的区别就是，黄种人的皮肤色彩比较深，**蛋是色彩深的红皮；而洋**下的白皮**蛋像碧眼儿相同，皮肤色彩浅。

许多人认为咱们传统土**下的红皮**蛋养分更丰富，本相是这样吗？

影响蛋壳的要素是“原卟啉”，这种物质是母**的蛋壳腺组成。原卟啉是一种色素，发生得越多，**蛋的色彩也越深。假如母**发生的原卟啉少，蛋壳色彩就浅。

决议原卟啉的多少，是遗传。所以一个宗族、一个品种的**，下的蛋的蛋壳色彩也比较挨近，根本都是相同的色彩的。相同品种的**，不同的单个**，发生的原卟啉也不相同，可是不同不大，可忽略不计。

还有一个要素是**的年纪要素。母**一生中可以下许多**蛋，下的蛋越多，**蛋的单个分量会越来越大，可是所出产的原卟啉依旧是固定值。**蛋变大了，原卟啉没变，那么蛋壳色彩会变浅。

留意：饲料或许其他食物中含有的色素会影响**蛋的蛋黄色彩，可是不会影响到蛋壳的色彩。

原卟啉影响的是蛋壳，还有蛋清外面的一层膜，对蛋清和蛋黄没有影响。北京养生会所告诉您咱们吃**蛋，主要是吃蛋黄、蛋清，养分也是来自这两个部分。所以不管什么色彩的**蛋，养分成分的区别是不大的，新鲜就好。