夏季美食茄子不能少

      兔兔体验网在夏**，茄子是咱们饭桌上多见的蔬菜。它归于茄果类，颜色多为紫红色或紫黑色，也有青色或白色；从种类上分有圆茄、长茄、矮茄和灯笼红茄；形状上有圆球、扁球或椭圆球，梨形等各种。在南边茄子的形状以长形为主，在北方多为圆形。曾经，在北方很少见到南边的长茄。
      到现在仍是喜欢吃北方的圆茄子，觉得有肉、好吃。小时候在夏天，最体验吃的是烧茄子。一家人，预备上两个大茄子。给我分配的使命往往是打茄子皮，即是用刀把茄子皮去掉，这么烧茄子时，汤就不会呈现黑颜色。去好皮后，切成小块，然后再每个小块上切上花刀，即是反正个切上两三刀，但不堵截。烧茄子时，先用油炸一下，茄子吸油，油多了吃起来香。但生吃茄子吸身体内的脂肪可没有任何科学依据，假如茄子能吸体内的脂肪的话，那白菜等多种蔬菜都可以啦。然后铁锅里再放一点油，用甜面酱、糖、大料炝锅，香味一下就出来了，恨不能马上吃一O。再把过好油的茄子放到锅里，加上水，小火渐渐炖，快好时，再加一个西红柿、青椒。有点微酸的滋味，就着刚出锅的大馒头，吃的那叫一个香。汤炖的浓浓的，茄子咬上去香香的，质感像肉相同。
      茄子归于蔬菜类，因而茄子的养分成分也就和别的的蔬菜迥然不一样，格外杰出的特色还真说不上来。不一样形状、不一样颜色的茄子的养分成分也差不多。
      1、含的能量较低，不一样种类的茄子含的能量在20千卡摆布（每100克），和卷心菜、菠菜附近。
      2、富含多种矿物质，包含钙、镁、铁、锌、硒、铜等，但含的量比较少，钾的含量相对较多（每100克中含110-160毫克）。钾可改善体内电解质代谢。菠菜、油菜、韭菜等蔬菜中的钾含量高于茄子。
      3、维生素C含量较低（每100克中含1-7毫克）不如别的蔬菜，此外，其间还有少数的胡萝卜素、维生素E、维生素B1、维生素B2和尼克酸。
      4、富含多酚和类黄酮等植物性化学物质，每 100克茄子含多酚类物质约53毫克，但不敌油菜、大蒜、白萝卜、韭菜、西兰花、柿子椒等蔬菜；所含类黄酮是蔬菜中最高的，为67毫克。
      很多研讨显现，多酚和类黄酮等植物性化学物质，具有抗氧化效果、增强免疫能力、按捺肿瘤、抗感染、下降胆固醇、延缓衰老等效果。但是在蔬菜傍边，有这么长处的种类绝不仅仅是茄子一种，实在是太多了。
      食物没有好坏之分，茄子作为咱们**子中多见的一种蔬菜，虽有平庸之处，但也有可赞长处。和别的蔬菜一同，丰厚了咱们的餐桌，养分了咱们的身体。但万事皆有度，茄子也不能每天吃，顿顿吃，吃多了也会对咱们的身体造成不良的影响。应当建立正确的健康认识，让茄子和别的食物一同表现它在均衡养分、推进健康中的效果。