铁锅炒菜能补铁吗

    兔兔体验网了解，铁是咱们人体必需的一种矿物质，它最首要的作用是组成铁红蛋白。
    但铁也分很多种，铁制炊具中的铁是原子状况的“单质铁”，即便在烧菜过程中有极少部分的铁渗透到食物中形成无机铁，但却很难被人体吸收。能被人体吸收的铁，是离子状况的“二价铁”，又名血红素铁。再加上人体对铁的吸收又有区别，所以真实能经过铁锅炒菜来补铁的人非常少。
在物质匮乏的时代，关于缺铁的人来说，铁锅溶出铁可以帮助防止贫血。但在物质丰厚的今天，吃半斤动物肝脏，得到的铁远比用铁锅炒菜多得多。别的，用铁锅烹调，会**加抗氧化物质的丢失，盼望铁锅改变缺铁性贫血或许处理什么问题，真实不太实际。