秋后多吃这些“养生瓜”!4个好处不请自来

发表于 2021-08-23 22:43 发布者:中老年健康 评论:0 浏览:96
气温的降低会导致身体机理也随之发生变化,稍微不注意,人们可能就会出现感冒、咳嗽、上火等。
气温的降低会导致身体机理也随之发生变化,稍微不注意,人们可能就会出现感冒、咳嗽、上火等。

此时,人体更需要适当进补。但是,别只顾着长“秋膘”,而忽略了一些养生效果赛过肉的瓜类。
各种瓜类富含微量元素、维生素等营养物质,可以缓解不适症状,补充身体的营养。
01、南瓜:秋季的“金瓜”,补中益气
“秋天到,南瓜俏!”每年这个时候,正是吃南瓜的好时节。
《本草纲目》记载:“结瓜正圆,大如西瓜,皮上有棱如甜瓜。”南瓜性温、味甘,吃起来软糯、香甜,更有“金瓜”的美称。
南瓜的食疗价值高,具有补中益气、润肠通便、调节血脂、辅助降压等效果。
现代医学研究指出,南瓜果实中有7%~17%的果胶,其吸附力强,能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质,保护消化道粘膜,对消化道溃疡有一定疗效。
因此,慢性胃炎、胃溃疡、减肥者尤其适合食用南瓜。
✔ 注意
① 南瓜皮不要扔,其富含甘露醇元素、膳食纤维素等有益元素,能促进排便、缓解消化不良的症状;
② 每100g南瓜含有3100ug的胡萝卜素,若一次性吃太多,影响代谢,可能会导致皮肤发黄,发生胡萝卜素血症;
③ 上火者少吃或不吃,对南瓜过敏、脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
✔ 推荐吃法 
 南瓜蒸蛋 

做法:
① 小南瓜洗净,切开顶部做盖子,掏出瓜瓤、瓜籽后,入锅蒸至九分熟;**蛋打散,加适量白糖、凉开水后搅匀;
② 将蛋液倒入南瓜盅内,再用保鲜膜封O,与南瓜盖一起入锅,大火蒸8~10分钟。
 粉蒸南瓜肉 

做法:
① **翅根剔去骨头切块,加料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、蒸肉米粉拌匀备用;
② 南瓜切块,加少许盐、蒸肉米粉拌匀备用;将拌好的**翅根、南瓜块,放入锅中蒸25分钟。
02、木瓜:人称“万寿瓜”,消食祛风
秋季9~10月恰好是木瓜的收成季节,此时最适合吃了!
岭南十大名果之一——木瓜,性温,富含木瓜酶、维生素C、钙等多种营养素及17种以上氨基酸,具有消食、祛风、清热、止渴的作用。

加之,其含糖量低,100g的木瓜约含27kcal的热量,多吃也不怕胖,难怪很多减肥、健身人士都超爱吃它。
此外,木瓜中含有的凝乳酶,有通乳效果,产妇可以多喝木瓜鱼尾汤,滋补身体。
✔ 注意
① 木瓜富含番木瓜碱,对人体有细微的毒性,不宜过量食用;
② 过敏体质、虚弱、脾胃虚寒者不宜吃木瓜,否则容易腹泻。孕妇忌吃木瓜,以免导致子宫收缩,出现疼痛。
✔ 推荐吃法 
 木瓜鲫鱼汤 

做法:
① 鲫鱼处理干净,在鱼两面各刻花刀;木瓜去皮、籽,切片;锅中热油,放入鲫鱼煎至两面金黄后装盘备用;
② 锅中倒入油,加姜片、葱段,*香后,放料酒、**汤、木瓜;
③ 待水煮沸,加入鲫鱼,加盖,小火烧至汤色乳白,调味即可。
03、冬瓜:蔬菜中的“战斗机”,助消肿
冬瓜是一种“平民蔬菜”,一年四季都能看到它的身影,而夏、秋是吃冬瓜的佳节。
其营养丰富,全身都是宝,瓜肉可做菜,瓜皮可入药。

一方面,冬瓜有利尿、清热、化痰、解渴等功效,可治疗水肿、痰喘、痔疮等症。
另一方面,冬瓜含较多维生素C、水分含量高达96%,且钾盐含量高,钠盐含量较低,有助于调养肾脏。
✔ 注意
① 冬瓜性寒,脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者不宜吃冬瓜,月经期、痛经者忌食生冬瓜;
② 冬瓜个头大,常有人吃一半留一半,但不能放太久,否则营养素会加快流失,瓜肉变坏,建议2~3天内吃完;
③ 已经烹饪过的隔夜冬瓜,最好不要留到第二天吃,可能会引起腹泻、腹胀等不适。
✔ 推荐吃法 
 冬瓜排骨汤 

做法:
① 排骨洗净、切块、焯水,沥干水分备用,冬瓜去皮、切厚片;
② 砂锅放入清水,加排骨、干贝丁、生姜,大火烧开后,小火煲40分钟;
③ 待排骨熟透,加入冬瓜片,炖约20分钟,加盐即可。
 冬瓜草鱼煲 

做法:
① 草鱼洗净、切块,冬瓜去皮、洗净切开;
② 锅内油热,*香姜葱,将草鱼煎至金黄色,再倒入冬瓜、清水,武火烧开水后,改文火炖2小时,汤见白色,加入食盐调味。
04、苦瓜:瓜中“君子”,秋吃下火
秋燥惹人恼,人们常常会出现O腔溃疡、便秘等“上火”的症状。这个季节吃点“苦”,可以降火、润心肺。
看似“其貌不扬”的苦瓜,由于含有苦味素、野黄瓜汁酶成分,尝起来有独特的苦味。

而这种物质能维持细胞处于活性状态,起到清热解毒、下火解渴之效。阴虚火旺者不妨多吃。
此外,糖尿病者适当吃一吃苦瓜大有裨益。有研究发现,苦瓜中含有类似胰岛素的物质——“多肽—P”,可辅助控糖。
✔ 注意
① 想去除苦瓜的苦味,可以将它洗净后切块,放进沸水中焯水,再放进冷水浸泡;
② 表面看起来颜色更深的苦瓜,味道更苦,但保健效果也更佳;
③ 苦瓜含较多的草酸,食用后再吃高钙食物,易生成草酸钙,降低补钙效果。
✔ 推荐吃法 
 苦瓜炒牛肉 

做法:
① 牛肉切片,加盐、黑胡椒、生抽、油腌制;苦瓜洗净,去瓤、切片、焯水后备用,红彩椒切细条;
② 锅热油,*香姜蒜,放入牛肉片翻炒,最后倒入红彩椒条、苦瓜片,翻炒,加盐即可。
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