大寒遇上腊八,养生注意这几点,助你万事“粥”全

发表于 2021-01-19 23:21 发布者:万世爱学医 评论:0 浏览:182
今年腊八节是1月20日,正好撞上大寒节气,此时正是冬令进补和养生的好时机。大寒时节正值生机潜伏、万物蛰藏的冬季,人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候,该如何合理调整饮食,保阴潜阳呢……
“过了腊八就是年”
春节的倒计时由此开启
深圳广生医院祝您腊八节快乐!
2021好运连连!

腊八快乐
今年腊八节是1月20日,正好撞上大寒节气,此时正是冬令进补和养生的好时机。大寒时节正值生机潜伏、万物蛰藏的冬季,人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候,该如何合理调整饮食,保阴潜阳呢……

1.养肾为先
肾是人体生命的原动力,”先天之本”。冬季人体阳气内敛,肾脏既要维持热量支出,又要为来年贮存能量,所以养肾至关重要。
大寒时节饮食上,要关注肾的调养,多吃些动物性食品和豆类,补充维生素和矿物质。
羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。
2.增苦少咸

冬天肾的功能偏旺,再多吃咸味食品肾气会更旺,从而极大地伤害心脏,使心脏力量减弱,影响人体健康。
因此,要少食用咸味食品,以防肾水过旺。多吃些苦味食物,以补益心脏,增强肾脏功能。
常用食物如:橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。
3.饮食温软
食物过寒,会影响肠道的动力, 使消化能力下降,有损人体健康。而食物过热易损伤食道,进入肠胃后,又容易引起体内积热而致病。因此,冬季饮食宜温热松软,如粥水。
冬天吃粥的好处
■ 益气养阴
李时珍在《本草纲目》上说:粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒。”米粥,制作简易、服食方便、老少皆宜。
■ 滋补养胃
冬天容易感冒生病,此时食欲不振,脾胃功能欠佳,不适合吃太多滋腻难消化的食物,一碗温润易消化的粥就成了最好的选择,既能增进食欲,又为虚弱的病人补充体力,还顾护了脾胃。
■ 消食导滞
吃粥可以促进胃酸的分泌,提高脾胃的运化能力,消食导滞。
■ 祛寒发汗
外感风寒时喝上一碗热粥,能温暖身体,祛散寒气。在医圣张仲景的《伤寒杂病论》中,粳米粥就是一味常用“药”,张仲景会让患者服药后再喝热粥,增加解表发汗之力以祛邪外出。
接下来给大家分享传统美味的腊八粥!
美味营养的腊八粥
俗语有说:“过了腊八就是年”。
这一年在外的拼搏的你辛苦了,别忘了喝一碗热气腾腾的腊八粥,养胃又暖心。
腊八粥是传统民间美食,养生又美味。
《燕京岁时记》中记载了它的食材配方: “用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、红糖、葡萄,以作点染。”
薏仁黄豆腊八粥
适宜人群:肠胃欠佳的老人
推荐指数:★★★★
【原料】
薏仁、红小豆、黄豆、绿豆各30克,干红枣25克,栗子仁、核桃仁、莲子仁、干百合各20克,大米、糯米各60克,黄晶冰糖30克。
【做法】
1.将大米、糯米、薏仁、红小豆、黄豆、绿豆用清水淘洗干净;干红枣用清水冲洗干净,再用温水浸泡20分钟。
2.莲子仁浸泡,剥去苦心;干百合用温水浸泡至发软。
3.将所有原料混合放入锅中,加适量水,烧开熬成粥即可。
【点评】
薏米有健脾、补肺、清热作用;黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素,营养十分丰富,并且具有调血脂、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。
本款腊八粥粗细搭配,富含膳食纤维,能增加肠蠕动,特别适合胃肠功能弱的老年人。
红枣桂圆腊八粥
适宜人群:气血不足的女性
推荐指数:★★★★★
【原料】
红枣、桂圆、莲子、花生、栗子各100克,大米、糯米、秫米(黏高粱米)各50克,红糖适量。
【做法】
1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸泡,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时取出备用。
2.将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
3.锅内放入适量的水,把秫米、花生、红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米和糯米洗干净倒入锅内一起煮,水开后,转用微火煮。
4.将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上红糖。
【点评】
小枣、桂圆、花生、糯米等,不但可以补血,还能补钙和补铁;秫米还有和胃安眠作用。
另外,这款粥的桂圆有补血益气的作用,常吃桂圆能够帮助身体补充气血,提高身体的血液循环能力,增强体质和免疫力,这样冬天不至于太怕冷,手脚也会温暖起来。特别适合冬天容易手脚冰凉的女性朋友。
黑米黑豆腊八粥
适宜人群:肾虚肾亏的男性
推荐指数:★★★★★
【原料】
黑米、香米、小米各50克,黑豆、葡萄干、红枣、核桃、枸杞各100克。
【做法】
1.黑豆、小米提前泡3~4小时。
2.其他材料混合洗净。
3.所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开后转小火熬成粥即可(用紫砂煲或其他煲粥工具,煮3小时最好)。
【点评】
黑豆蛋白质含量高,还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B 族维生素,对于肾病患者来说也是不错的选择。
咸味腊八粥
适宜人群:老少皆宜
推荐指数:★★★★
【原料】大米、赤小豆、莲子、腊肠、虾米
【做法】
1. 大米清水淘洗干净;红豆、莲子洗净提前泡2—3小时。
2. 将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮。
3. 另取锅,将香肠腊肉切片,热水稍煮一下。
4. 待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内,小火煮至米粒开花,肉片熟烂即可。
【点评】鲜香可O,香味独特。
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