是不是所有的茶都需要洗茶

发表于 2020-07-12 22:04 发布者:茶道微刊 评论:0 浏览:432
现代的洗茶实际上是唤醒茶。 就像在您的老朋友团聚之前一样,我们会向熟睡的茶打个招呼,将他们从困倦的状态中唤醒,并与我们进行专心,热情的沟通。
是不是所有的茶都需要洗茶
现代的洗茶实际上是唤醒茶。 就像在您的老朋友团聚之前一样,我们会向熟睡的茶打个招呼,将他们从困倦的状态中唤醒,并与我们进行专心,热情的沟通。

  我们经常看到冲泡茶时,许多人会不喝水就倒掉第一杯水,也不会用它来冲杯子。 第一个过程称为“醒茶”,这就是我们常说的“洗茶”。

  醒茶的目的不外乎两种。 一种是清除茶叶中的灰尘和农药残留。 另一种是让睡眠中或尘土灰扬的茶叶充分地被空气和水唤醒,从而更好地恢复茶叶的本质。 使茶叶泡在背面更圆润。

  当然,今天的茶叶生产工艺比以前更加成熟。 合格的制造商在包装和运输茶叶之前将进行“灰分收集”过程。 此过程的目的是去除茶中的灰尘和杂质。 因此,优质,清洁,卫生的茶已成为其基本条件。


  实际上,洗茶的主要目的并不像洗茶那样简单。 主要是为了唤醒茶水,使冲泡的茶汤味道更好。 但是,并非所有茶叶都需要清洗才能恢复其光彩。 需要唤醒哪种茶?不洗茶哪种茶更好?

  为了区分两者,有一个小技巧:新鲜和原料的加工不需要清洗,而由粗糙和旧材料制成的茶叶则需要清洗。 让我们仔细看看这六种茶,哪些需要清洗?

  绿茶:

  1.嫩度高,不需要茶,例如明前的西湖龙井,信阳毛尖等。这些绿茶通常是用新鲜芽加工而成的,茶中的氨基酸含量非常丰富。 这些茶是第一批茶,是它们的本质,如果将其丢弃,则是浪费,因此它们不需要洗茶。

  2.太平猴葵,六安瓜片等嫩度较低的绿茶。这些绿茶原料的嫩度较低,可以用85度水冲洗3-5秒,再得到汤。  ,因此请勿长时间使用。 用一种茶汤温热地清洗茶杯,然后倒掉〜将第二种茶在90度的水中浸泡10秒钟。 浸泡后可以喝。 这时,茶汤的香气会更加浓烈和新鲜。

  白茶:


  1.不要用新鲜芽制成的白银针和白牡丹洗茶,使用85-90度的水,冲泡5-10秒即可饮用,不要直接用100度的水冲泡,很容易分解氨基 茶叶中的酸会影响茶叶的新鲜度,并使茶汤变苦。

  2.工美寿美相对较老,其原料是用90度水冲泡10秒钟,然后用来冲洗温杯。 第二茶用100度水冲泡,可在10秒钟后食用。 这时,茶汤是醇厚的。 O味也将带给人们非凡的感受。

  红茶:

  1.红茶主要分为三种:红茶和红碎茶。 其中,以相对鲜嫩的嫩芽制成的金俊美和祁门红茶为原料。 这种茶不需要洗茶。 洗茶会洗去精华。 相反,可以使用90度的水将古树红茶和英德红茶等柔度较低的原料冲洗5秒钟,然后倒入第一茶汤,然后再用100度的水浸泡茶叶。 持续10秒钟,然后喝汤。

  2.不要洗红色的碎茶。 压碎的红色茶经过加工后破坏了细胞壁,茶中的物质易于渗出。 洗茶会洗掉茶的香气和味道,因此红色的碎茶不需要洗。

  乌龙茶:


  乌龙茶的大部分原料都是大叶制成的,例如安溪铁观音,武夷岩茶,凤凰石丛和台湾乌龙茶。 它们的原料通常是大叶子。 此时,原料的柔软度低,需要加工的乌龙茶。 对于茶洗涤,用90度水冲洗5秒钟,然后取出汤,然后倒入第一个茶汤,然后使用100度水将茶叶浸泡10秒钟。 汤后可以喝茶。 这时,茶中的香气和味道更容易渗透出来,茶汤将变得香浓可O。



  红茶:


  红茶通常由原材料制成,而原材料则相对粗糙。 冲泡后将其与100度水煮沸10秒钟,然后可用100度水将其喝15秒钟。 洗茶可以去除旧茶。打开叶子的细胞壁,有助于渗透茶中的味道,从而使泡制的茶饺子变得光滑而厚实。
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