春天喝碗它,肝好、脾好,百病不扰

发表于 2023-02-14 22:45 发布者:脉脉养生 评论:0 浏览:325
《黄帝内经·素问》中记载:“春三月,此谓发陈”,春季是一个发陈出新、生机勃发的季节,合五行属木,木遇春而旺,应五脏属肝。张景岳有言“春应肝而养生”,表明春季正是养肝的好时节。药王孙思邈言:“春日宜省酸,增甘,以养脾气”。意思是春天应少吃酸味食物、多吃甘味食物,以养脾胃之气。
春天喝碗它,肝好、脾好,百病不扰
《黄帝内经·素问》中记载:“春三月,此谓发陈”,春季是一个发陈出新、生机勃发的季节,合五行属木,木遇春而旺,应五脏属肝。张景岳有言“春应肝而养生”,表明春季正是养肝的好时节。药王孙思邈言:“春日宜省酸,增甘,以养脾气”。意思是春天应少吃酸味食物、多吃甘味食物,以养脾胃之气。
那么,不同体质的人群在饮食养肝方面有什么不同?春季养肝正确的做法是什么?怎样做才能最适合每个人的是正确春季养肝呢?

要想养肝,首先要了解一下肝的特性。
肝,为五脏之一,居于中焦,属于厥阴之脏,在四季应春天,在五位应东方,在五行属木,在五味为酸,在志为怒,在六气为风,在五体属筋,开窍于目,其华在爪,与胆互为表里。由于肝应春,属木,所以,肝的特性是喜欢条达而恶抑郁。
肝的主要功能有三:
一是主藏血,主藏魂 
《黄帝内经》认为,“人卧则血归于肝, 人动则血运于诸经”,而血是濡养人体五脏六腑、四肢百骸的重要物质,血液的运行归心所主,但调节血液的功能则归于肝,人活动时通过肝把血液运送到需要的地方,人静卧时则把血藏在肝脏贮存起来备用。若肝血充足则五脏得养,心神宁静,睡眠安稳。肝血不足则失眠多梦,筋脉挛缩,爪甲枯槁,双目无神。
二是主疏泄
首先,肝能疏泄气机。由于肝的特点是升、动、散,可使气的运行通而不滞,散而不郁,其次是疏泄情志,对人的情绪心理起到重要的调节作用,肝的疏泄正常,人就心平气和,疏泄能力下降,人就容易抑郁焦虑,遇事紧张不安,甚至引起月经不调,乳房结节;肝火旺则容易急躁,乱发脾气。
三是调节脾胃消化功能
肝属木,脾属土。脾主运化水谷和运化水湿,木克土,可防止脾胃气机郁滞,运化失常,内生湿浊。
春季是肝气行令的季节,养肝正当时。除了运动、情志调节,合理睡眠等以外,饮食调养是必不可少的重要方法。但因为每个人的体质不同,生活工作方式有别,性情习惯各有特点,肝的功能状态不同,所以养肝的方法也不能千篇一律。
根据临床所见,肝的状况常见有肝血不足,肝郁气滞,肝火亢盛、肝脾不调四种,饮食养肝也可以从养肝血、疏肝气、清肝火、调肝脾入手。
 1、肝血不足的人,宜养血柔肝。
《素问·五脏生成篇》云“肝受血而能视,足受血而能步,掌受血而能握,指受血而能摄。”肝藏血,肝藏魂,肝血足而濡养筋、爪、目等,不足则出现肢体麻木、视物不清、爪甲干枯易断、月经迟滞,魂不藏则心悸易惊、思虑恐惧、失眠多梦等。故当养血柔肝,可食用猪肝、羊肝、**肝、鸭血、菠菜、当归、枸杞、红枣、桂圆等食物以养肝血,安魂魄。

食疗举例:猪肝绿豆粥
材料:新鲜猪肝80克,枸杞子20克,绿豆50克,粳米80克,食盐、味精各适量。
做法:先将绿豆、粳米洗净同煮,大火煮沸后,改用小火慢慢熬,八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝以及枸杞放入锅中同煮,煮后加调味品。
功效:补肝养血、清热明目。适合肝血不足、失眠多梦、心悸惊恐、手足麻木、爪甲干、视物模糊等证。
2、肝气郁结的人,宜辛散疏肝。
肝主疏泄气机,调畅情志。素体肝气不足,或者情志所伤,肝气郁结,失于疏泄,升发不及,可出现胁肋胀痛、咽部异物感、乳房胀痛等临床表现。这类人群适食辛以助肝气升发,常见的辛味食物有韭菜、葱、芥菜、香椿等,中药疏肝常借助柴胡、枳壳、青皮、木香、香附、佛手等辛味药物行气解郁。
食疗举例:麦芽青皮饮
材料:麦芽10克,佛手10克,青皮10克。
做法:将麦芽、佛手、青皮共同放入砂锅内,加适量水,煎汤,去渣取汁,代茶饮。

功效:疏肝解郁,理气健脾。适合肝郁气滞导致两肋胀痛、乳房胀痛、食积不化等证。

3、肝火旺盛的人,宜酸收敛肝。
肝属木,木易生火,春日阳气生发,向上向外,素体肝火旺的人,常因情绪、饮食等调摄不当,引动肝火,出现面红目赤、头胀头痛、烦躁易怒、失眠、O干O苦等症状。这类人群肝气升发过于旺盛,可适食酸以敛收肝气,常见的酸味食物如酸豆角、话梅、西红柿、柠檬水及做菜的时候放些醋等,也可以用酸味的中药材如五味子、山楂、酸枣仁煲汤以养肝气。
食疗举例:决明子粥
材料:决明子10~15克,白菊花10克,粳米100克。
做法:先将决明子放入锅内,炒至微有香气时取出,待冷后与白菊花同煮,去渣取汁。入粳米煮粥,粥成入冰糖适量,煮沸即可。
功效:清泻肝火,明目通便。适用于肝火旺盛导致的急躁易怒、目赤肿痛、视物昏花、头痛眩晕、便秘等证。
4、肝脾不调的人,宜舒肝健脾。
肝属木,脾属土,木克土,肝气的疏泄可防止脾土壅滞,消化不良。肝遇春而旺,若遇脾土本虚的体质,则旺盛的肝气乘机克伐脾土,导致脾胃运化不良,出现脘痞纳差、腹胀便溏、肠鸣辘辘等表现。
《伤寒论》云:“见肝之病,知肝传脾,当先实脾”,脾土旺而不被肝所乘克。孙思邈曾言:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”可用黄芪、党参、山药、大枣等甘味中药材,或者白菜、黄瓜、鱼肉等食物以健脾养胃,适当配合一些具舒肝理气的食物或药物,可防止肝木过旺,克伐脾土。如佛手、橘子、枳壳之类。
食疗举例:佛手茯苓瘦肉煲
材料:佛手10克,茯苓25克,山药20克,陈皮5克,猪瘦肉200克,生姜10克,大枣10枚。
做法:将猪瘦肉洗净,切片。其余用料洗净;生姜拍烂,备用。全部用料放入锅内,加适量水,大火煮沸,小火煮至肉烂,加精盐调味即成。
功效:补脾柔肝、和胃祛湿。适合脾虚肝旺、消化不良、腹胀腹痛、大便稀烂等证。
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