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关于桂花的记忆，是小时分看见院子里桂花开，经常摘几篮回来，母亲会做成香枕，或者放些到茶里、放些到甜酒汤圆里、用些做桂花糕......
后来看书时发现《古今医统大全》中曾记载“木樨香茶”的制造：“九月桂花怒放，清晨以布单铺树下，以杖打下花头，收起。约用茶叶一斤，和露桂花一两，用浓皮纸作袋装之，封O。以微火笼内，重复烘之。一日夜，量花茶干则住火，不可开封，收贮竹囊中。用时取出，置瓶中，以沸汤冲之，少顷，饮则如新桂芳香。”
感慨古人闲情逸致的养生生活之余，忽然疑惑，桂花茶，应该用什么茶呢？
喝过桂花红茶，桂花龙井......喝到桂花铁观音的那一刻，才放下寻觅——啊，铁观音与桂花的分离，是完完整全的秋香吧。
既能消燥生津，也能齿颊留香，这就是桂花铁观音。